Скордалья. Рецепт греческой закуски

Греческая чесночная картофельная закуска. Одним из кушаний греческой кухни, подкупающих как простотой приготовления, нехитрым составом ингредиентов, так и тем, что подходит к разному столу: закусочному, рыбному, мясному, овощному является Скордалья – вкусное, остренькое и нежное картофельное пюре, приготовленное особым образом. Кушать его можно теплым, холодным и как соус к другим блюдам.

Скордалья - чесночная картофельная закуска с острова Родос

Рецепт чесночной картофельной закуски Скордалья:

  • 1 кг картофеля
  • 2 головки чеснока
  • 3 лимона
  • 1 чайная ложка соли
  • 200 мл оливкового масла
    (из расчета на 8 порций)

Очищенные зубчики чеснока пропускаем через давилку. Отвариваем карточку в мундире и очищаем от кожуры. Давим ее и сбиваем в пюре. Добавляем чеснок, полстакана воды, соль и, не переставая перемешивать, вливаем понемногу оливковое масло и лимонный сок, пока масса не станет однородной.

Домашний рецепт Скордалья с острова Родос

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Родос