Греческое ризото – это исключительно местное блюдо на основе риса и томата, совершенно не похожее на итальянское.
Рецепт томатного греческого ризото:
- 1 чашка риса
- 3 чашки горячей воды
- ½ чашки оливкового масла
- ½ килограмма помидоров
- 1 пучок рубленой петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- Соль, перец
(из расчета на 4 человека)
Снимаем с помидор шкурки и режем их на части. В кастрюле обжариваем пропущенный через давилку или натертый чеснок, добавляем помидоры, петрушку, сахар, соль, перец и ½ чашки воды. Варим на среднем огне 10 минут, а затем добавляем 3 чашки воды. Как только вода закипит, добавляем рис, перемешиваем и держим на огне пока не выпарится вся вода и рис не будет готов.
Приятного аппетита!