Ризи ту псара или Рис по-рыбацки. Греческий островной рецепт

Оригинальное, вкусное, яркое и полезное блюдо, которое упрощенно можно назвать плов с морепродуктами. Фирменный и очень популярный рецепт островов Додеканеза.

Ризи ту псара или Рис по-рыбацки с острова Родос

Рецепт островного греческого блюда Ризи ту псара:

  • 600 грамм риса
  • 400 грамм креветок
  • 200 грамм крабового мяса
  • 200 грамм мидий
  • 2 луковицы
  • 1 сладкий перец
  • Соль, перец
  • 1 лимон
  • 2 столовые ложки Узо
  • 1 чашка оливкового масла
    (из расчета на 8 человек)

Ризи ту псара или Рис по-рыбацки с острова Родос

В толстостенной кастрюле обжариваем на масле мелкорубленный лук и сладкий перец, порезанный кубиками. Добавляем креветки, хорошо промытые мидии, мясо крабов. Варим 5 минут и гасим Узо. Добавляем нужное количество горячей воды (на 1 часть риса 2 части воды), а затем рис и сок лимона. Варим 15 минут.
Интересно выглядит блюдо, когда частично сервируется неочищенными креветками, мидиями в раковинах и несколькими клешнями крабов. Учтите это в процессе готовки.

Ризи ту псара или Рис по-рыбацки с острова Родос

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Остров Родос Греция