Псари ала специота или рыба по-специевски. Греческий рецепт рыбы запеченной с помидорами

Псари ала специота — этот рецепт можно назвать просто «Рыба по-гречески», потому что не так важно, какая именно крупная рыба используется, а важен сам способ ее приготовления. Приготовление простое и быстрое, если запекать рыбу порционно, расположив ее кусочки в форме самой рыбки с головой и хвостом, то подача будет особенно эффектной!

Псари ала специота или рыба по-специевски на острове Родос

Рецепт рыбы по-гречески с помидорами:

  • 1 крупная рыба (по 1 килограмму), например окунь
  • 1 чашка оливкового масла
  • 500 грамм спелых помидоров
  • 1 чашка белого вина
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • 250 грамм репчатого лука
  • 1 лимон
  • 1 чайная ложка томатной пасты
  • Соль, перец
    (из расчета на 4 человека)

Чистим и моем рыбу, режем на кусочки, слегка посолив, голову и хвост не выкидываем. Маслом смазываем форму и укладываем кусочки рыбы в форме рыбы с головой и хвостом, оставляя между ними небольшое расстояние. Сверху укладываем лук, порезанный полукольцами. Окропляем вином, используя всю чашку. Сбиваем масло с томатной пастой, солью и перцем и так же выливаем на рыбу. Добавляем мелко порубленные петрушку, укроп, чеснок и в конце порезанные кубиками помидоры. Запекаем в нагретой до 160 градусов духовке 30 минут. Сервируем с дольками лимона или подаем половинки лимона отдельно.

Псари ала специота или рыба по-специевски на острове Родос

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Родос