Нежное мясо мидий пользуется огромной популярностью у кулинаров всего мира. Невероятно вкусный плов с мидиями — простое постное традиционное греческое блюдо, которое обязательно нужно приготовить своими руками хотя бы один раз в жизни.
Рецепт постного греческого плова из мидий:
- 1 килограмм мидий
- 2 чашки риса
- 1 мелко порубленная луковица
- 1 чашка оливкового масла
- 3 помидора
- 1 стакан белого вина
- Соль
- Перец
(из расчета на 6 человек)
Если не все мидии открыты – заливаем их горячей водой, что бы они открылись. Очищаем мидии от пушка, промываем в воде и пассируем в толстостенной кастрюле с маслом и луком. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем вино, очищенные и порезанные помидоры, соль, перец и заливаем горячей водой до покрытия. Варим на медленном огне 15 минут. До добавления риса в кастрюле должно быть 4 чашки жидкости, добавьте при необходимости. Засыпаем рис и варим, пока не испарится вся вода. Сервируем с ракушками или без – по желанию.
Приятного аппетита!