Мелидзанес имам или баклажаны запеченные с помидорами

Мелидзанес имам или имам-баялды по-гречески — это постное овощное блюдо, которое можно предлагать и как самостоятельное блюдо, а так же как теплую или холодную закуски (добавив сыр Фета). Блюдо это готовится из баклажан и, с некоторыми собственными национальными изменениями, перенято из Турции.

Рецепт Мелидзанес имам — баклажанов запеченных с помидорами:

  • 1,5 килограмма крупных баклажанов
  • 1 пучок петрушки
  • 1 головка чеснока
  • 700 грамм помидоров
  • 2 чашки оливкового масла
  • 3 луковицы
  • ½ чайной ложки сахара
  • Соль, перец
    (из расчета на 6 человек)

Баклажаны моем и разрезаем так, как показано на фото. Немного солим и оставляем на час.

баклажаны запеченные с помидорами

Еще раз моем, обсушиваем и обжариваем до полуготовности в большом количестве масла. Готовим начинку: режем лук полукольцами и обжариваем в масле, добавляем петрушку, чеснок, половину нарезанных помидоров и сахар. Все перемешиваем, раскрываем баклажаны как показано на фото и заполняем их начинкой.

Мелидзанес имам

Смазываем маслом противень, кладем баклажаны и остатки смеси, сверху оставшиеся помидоры порезанные кружками. Добавляем масло из сковородки, чашку воды и запекаем 1 час.

Мелидзанес имам

Можно не резать баклажаны в форме лодочки, а просто разрезать их пополам. На вкусе блюда это не отразится.

Мелидзанес имам

Приятного аппетита!

Узнать Родос с агентством ТРИПСТЕР

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Остров Родос Греция