Маридаки мэ кремидья или Хамса с луком. Простой греческий рецепт

Маридаки — это исключительно популярное и недорогое блюдо, которое очень любят готовить в тавернах острова Родос как непременную закуску к узо. На самом деле это может быть любая мелкая рыбка, чаще всего Гаврос (Хамса) или Атерина (Корюшка). Если для готовки Вы купили более крупную рыбку – очистите ее от внутренностей и отрежьте голову. Но учтите – весь цимис оригинального греческого блюда именно в том, что мелкие рыбки пожарены целиком и едятся так же целиком!

Хамса с луком на острове Родос

Рецепт жареной хамсы с луком по-гречески:

  • ½ мелкой хамсы
  • 2 луковицы
  • Оливковое масло для жарки
  • Мука
  • Соль, перец
    (из расчета на 6 человек)

Промываем рыбку, откидываем на дуршлаг и даем ПОЛНОСТЬЮ высохнуть. Лук режем полукольцами. В большой посуде перемешиваем рыбу с луком, мукой, солью и перцем. Жарим в большом количестве кипящего масла. Подаем горячей.

Хамса с луком на острове Родос

Приятного аппетита!

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Остров Родос Греция