Гаридес саганаки — великолепная греческая закуска к Узо, или к Рецине, или к белому вину. Блюдо это получило название от посуды, в которой и запекается – Саганаки. Это небольшие керамические сковороды круглые или овальные с ручками-ушками, в которых и запекают креветки порционно. А так же от запеченного в сухарях желтого сыра так же Саганаки. В классическом рецепте креветки запекаются неочищенными.
Рецепт греческого блюда креветки в томатном соусе:
- 6 средних неочищенных креветок
- 3 очищенных от кожуры помидора
- 1 столовая ложка Узо (или дешевого белого вина)
- ½ горького перчика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 50 грамм феты
- Немного сахара, соль
(из расчета на 1 человека)
Моем креветки и укладываем в порционную керамическую посуду для запекания, предварительно оставив место для кусочка феты, добавляемой позднее. Соединяем все остальные ингредиенты с натертыми на терке или очень мелко измельченными помидорами и добавляем к креветкам. Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем добавляем кусок феты целиком, небольшое количество феты крошим на креветки и соус, и продолжаем запекать еще 5 минут.
Приятного аппетита!