Бриам или греческое овощное рагу. Классический рецепт

Бриам — одно из самых популярных в Греции постных блюд и не требует особых усилий при приготовлении. Бриам — это запеченные овощи с томатами. Источник жира в этом блюде — оливковое масло, один из основополагающих элементов греческой кухни.

Бриам или греческое овощное рагу с острова Родос

Рецепт овощного рагу Бриам:

  • 1 килограмм картофеля
  • 4 средних кабачка
  • 2 баклажана
  • ½ килограмма помидоров
  • 4 луковицы
  • 3 сладких перца, лучше зеленых
  • ½ пучка петрушки
  • 1 чашка оливкового масла
    Соль, перец

Моем, чистим и режем ломтиками все овощи. Петрушку рубим мелко, лук натираем на терке. На смазанный маслом противень выкладываем все овощи, добавляем петрушку, лук, помидоры, масло, соль и перец. Запекаем в духовке на среднем огне 1,5 часа.

В греческих семьях предпочитают запекать Бриам в сковородках с круглыми ручками.

Бриам или греческое овощное рагу с острова Родос

Можно запекать это рагу и в порционной керамической посуде.

Бриам или греческое овощное рагу с острова Родос

Приятного аппетита!

 

Узнать Родос с агентством ТРИПСТЕР

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Остров Родос Греция