Лаханоризо — если по-простому, то это капуста с рисом. Своеобразный греческий овощной плов. Но, приготовленное по-особому, блюдо из простого превращается в интересное, ароматное и насыщенное по вкусу. Готовится очень легко.
Блюдо может подойти для поста. Хотя оно вкусное и само по себе, но для более сытного варианта можно добавить в состав мясо.
Рецепт греческого блюда Лаханоризо:
- 250 грамм риса
- 1 средний кочан капусты
- 1 луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- ½ килограмма помидоров
- Соль, перец
(из расчета на 4 человека)
Режем капусту на не очень крупные части, лук полукольцами и обжариваем все на масле в толстостенной кастрюле. Помидоры разрезаем пополам и трем на крупной терке, получившуюся кашицу вливаем в кастрюлю и тушим 15 минут. Добавляем 3 чашки горячей воды и, когда вода закипит, добавляем мелко нарезанную петрушку, соль, перец и рис. Когда вода выкипит, и рис будет готов, можно снимать с огня.
Приятного аппетита!